腰果虾仁

8.0 综合评分
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用料  

腰果虾仁的做法  

  1. 虾去壳,去虾线,用一点蛋清、盐、白胡椒粉抓匀

  2. 黄瓜和胡萝卜切丁,准备适量粉芡水,最后勾芡用

  3. 腰果可以干锅炒一下,或者放进烤箱里,200度烤一下,至微微焦黄。这样腰果才会更好吃

  4. 同时开两个火,一个火烧一锅水,把虾仁汆烫一下,7分熟即可

  5. 另外炒锅放适量油,先把胡萝卜下过炒软

  6. 然后放黄瓜丁,略炒一下,虾仁入锅一起炒,放适量盐、糖、白胡椒粉调味

  7. 然后勾薄芡,炒匀,最后把腰果入锅,拌炒均匀即可

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该菜谱创建于 2011-11-28 16:13:58
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腰果虾仁的答疑

  • bbaaii白_  2年前  
    4
    勾芡怎么弄?第一次做饭 不懂什么意思 麻烦回复一下 谢谢
    作者回复 2年前  
    玉米淀粉加凉水搅拌成糊,火关小火,淋少许淀粉糊在菜里,翻炒均匀,看浓稠度是否合适再决定要不要再淋一些淀粉水
  • 行走边缘1992  1年前  
    2
    请问没有白胡椒粉可以黑胡椒代替么
    作者回复 1年前  
    味道不太一样
  • 姗珊宝贝儿  7个月前  
    1
    没告诉腌制虾仁啊,也没说蛋清用什么位置,服了
    作者回复 7个月前  
    请看第一步!蛋清腌虾仁!
  • 小姐姐不友好  8个月前  
    1
    不勾芡可以吗?
    作者回复 8个月前  
    可以的,就是看上去没那么亮
  • 杨春颖_9rjh  9个月前  
    1
    为啥我的腰果虾仁有点腥气呢
    作者回复 9个月前  
    虾仁可以用料酒、白胡椒腌一下
  • BZFBJY  1年前  
    1
    腰果不处理?
    作者回复 1年前  
    步骤3看一下……
  • Janson_K  3年前  
    1
    腰果是生的还是超市随便买的
    作者回复 3年前  
    都可以,生的要先炒熟
  • 足行天下-1  6个月前  
    0
    讲的不详细
    作者回复 6个月前  
    哪不懂
  • 小少女妙  1年前  
    0
    为什么我炒的虾仁不是白色的
    作者回复 1年前  
    那是什么颜色呢
  • 手机用户9666_7ia9  2年前  
    0
    我把虾仁加蛋清拌上浆后下水汆烫的时候蛋清会变熟漂上水面是怎么回事?
    作者回复 2年前  
    蛋清可能没有充分抓匀,或者蛋清太多了

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