避风塘大虾
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人做过这道菜
一颗还没被吃掉的芋圆
用料
避风塘大虾的做法
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虾处理干净，去虾线，去尖头
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沥干水份，加入姜片、料酒、白胡椒粉、蚝油、少量芝麻油、抓匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制15-20分钟
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青椒洗干净切丁
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用小碗放一些玉米淀粉
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让每个虾都被淀粉包裹
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油温八成热，放虾，炸至虾壳变脆（因为一斤虾，我是分批放的，放太多怕炸不好）
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沥干油，放入盆中
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锅里放油，放入蒜末、青椒、葱末、干辣椒，爆香
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然后加入面包糠
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加入糖，和少量盐调味，再翻炒一下
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待面包糠微微变色，倒入炸好的虾翻炒一下即可关火
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出锅啦
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开吃
