小炒猪皮

Name: 小炒猪皮
Ingredients: 青红尖椒; 三块猪皮; 两勺自制黄豆豉; 食用油; 葱; 姜; 蒜; 料酒; 鸡精

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夏天雪花

用料

青红尖椒
猪皮	三块
自制黄豆豉	两勺
食用油
葱
姜
蒜
料酒
鸡精

小炒猪皮的做法

将猪皮上的毛清理干净，洗净，放入锅入煮15分钟
将煮好的猪皮切条备用
锅内油烧热，放入葱、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香
加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟，加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可

小贴士

1 黄豆豉就是这个季节做的，将黄豆煮熟，发醇后加入辣椒面盐和其它调料拌匀晒干装坛的。没有豆豉的就直接炒吧！
2 豆豉很咸不用再加盐了，否则没法入口了。
3 也可不煮直接炒，只是我家老公小时候吃太多糖牙齿不是太好，不想让他太费劲，就煮软后再炒的。

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该菜谱发布于 2011-11-18 10:42:47

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