韭菜鸡蛋饺子

8.1 综合评分
1908 人做过这道菜

用料1 (馅)

用料2 (皮)

面粉 300克

韭菜鸡蛋饺子的做法1 (馅)

  1. 将韭菜摘好洗净晾干水分,切成细沫淋入香油拌匀备用

  2. 鸡蛋打入碗中,顺着一个方向搅拌均匀

  3. 锅内油烧热,倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内,用筷子搅拌,看到鸡蛋凝固后关火即可

  4. 待鸡蛋自然凉后,倒入拌好的韭菜中,加入盐、鸡精、香油顺着一个方向搅拌均匀即可

韭菜鸡蛋饺子的做法2 (饺子)

  1. 将面粉放入盆内加入清水将面揉至外表光滑,饧半小时

  2. 将饧好的面再揉几分钟,从中间撮一个小洞

  3. 顺着小洞向外屡从图中的小圆条

  4. 用手将小圆条揪成大小均匀的小块剂子

  5. 用手掌将小剂子按成圆饼型

  6. 用擀面杖擀成边上薄中间厚的小圆饼

  7. 拿起一个小圆饼放上拌好的馅,包成饺子

  8. 锅内水烧开后,加入少许盐,翻滚后放入饺子,开后加入少许凉水,开三次锅后看到饺子飘上来就可以了

小贴士

1、做馅的时候先倒入香油拌韭菜可以防止韭菜出汤哦;
2、面粉一定要多揉揉,这样皮才会更精道,包出来的饺子才好吃,而且不容易破;
3、捏不准小剂子的量可以用刀切;
4、煮的时候先放盐可以防止饺子煮破,煮饺子的时候一定是开三下哦,这叫“凤凰三点水”,点水是为了不让水沸腾,使饺子在平稳的水里煮熟,饺子不会因为水沸腾而上下翻滚导致煮破!

参照这个菜谱,大家做出 1908 作品

全部1908个作品

 
该菜谱创建于 2011-11-18 10:29:26
40265 收藏


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韭菜鸡蛋饺子的答疑

  • romana  7年前  
    51
    求问 这些料 大概是包多少个饺子啊...
  • 小恶魔kiki  3年前  
    3
    两个人吃的话需要多少
  • 手机用户0215_n3bi  3年前  
    2
    不用放花椒水过胡椒粉之类的吗
  • 叫我雪爺呀  3年前  
    1
    一定要自己做的饺子皮吗?上街买的可以吗?
  • 减肥美容师程程  1年前  
    1
    胃口不好的人,吃韭菜鸡蛋馅的容易胃不舒服,有办法解决吗?求主
  • Bella0320  9个月前  
    0
    没明白凤凰三点水开三下是什么意思😭
  • 你好我是小火柴  2年前  
    0
    为啥我的面揉不光滑呀
  • 兔子是妖精  12个月前  
    0
    放多少香油?不用放花生油吗
  • 我是谁的谁黎  11个月前  
    0
    亲,为什么饺子煮出来软绵绵的,好多水!
  • _80tl  3年前  
    0
    亲,为什么我放了很多盐可是饺子还是没有味道呀?

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