清炒丝瓜

7.3 综合评分
2905 人做过这道菜

用料  

丝瓜 二根
大蒜 四头
花生油
少许

清炒丝瓜的做法  

  1. 丝瓜去皮,洗净,从中间一分为二切片备用

  2. 锅内油烧热,下蒜茸煸出香味,倒入丝瓜,加入盐一起翻炒

  3. 炒至丝瓜心完全变白即可出锅

小贴士

这是在老家向邻居家的哥哥学了,丝瓜切好后如果不当时炒应该放入盐水中泡着,因为丝瓜剥皮后和空气接触后会氧化!炒时放入丝瓜就加盐,一直翻炒这样炒出来的汤都是白的,为什么会这样我也不知道,前辈的经验一定要听,因为我试验过。

参照这个菜谱,大家做出 2905 作品

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该菜谱创建于 2011-11-18 11:26:08
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清炒丝瓜的答疑

  • 欣乐儿母婴生活馆-1  3年前  
    243
    清炒丝瓜,快出锅时放盐。就不会变黑了
  • 甜悠悠11  1年前  
    41
    为什么我下丝瓜炒的时候很干,快烧糊了,放了点水才好
  • 蓝莓亲吻永恒  2年前  
    31
    大蒜四头是不是过分了
  • 小-h-  2年前  
    5
    到底是先放盐还是后放盐啊
  • 振兴2018  2年前  
    4
    亲,丝瓜炒了一会后,需不需要加水,否则熟不了,你加不加水呀?
  • 虎嘯龍凌  1年前  
    2
    我炒的丝瓜都是黑的
  • 涵涵M  1年前  
    2
    丝瓜苦的怎么回事?
  • 请叫我易臻  3个月前  
    1
    炒的时候带点水,然后提前用一勺多点鸡精和盐,加淀粉,加水,炒好后勾芡,味道挺不错的
  • 舒晓秦  1年前  
    1
    我做出来带一点苦味,是什么原因
  • 牧野琳  1年前  
    1
    可以用红瓶的海天金标蚝油代替盐么?

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