清炒丝瓜

7.3 综合评分
2875 人做过这道菜

用料  

丝瓜 二根
大蒜 四头
花生油
少许

清炒丝瓜的做法  

  1. 丝瓜去皮,洗净,从中间一分为二切片备用

  2. 锅内油烧热,下蒜茸煸出香味,倒入丝瓜,加入盐一起翻炒

  3. 炒至丝瓜心完全变白即可出锅

小贴士

这是在老家向邻居家的哥哥学了,丝瓜切好后如果不当时炒应该放入盐水中泡着,因为丝瓜剥皮后和空气接触后会氧化!炒时放入丝瓜就加盐,一直翻炒这样炒出来的汤都是白的,为什么会这样我也不知道,前辈的经验一定要听,因为我试验过。

参照这个菜谱,大家做出 3013 作品

全部3013个作品

 
该菜谱创建于 2011-11-18 11:26:08
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清炒丝瓜的答疑

  • 欣乐儿母婴生活馆-1  2017-07-10  
    266
    清炒丝瓜,快出锅时放盐。就不会变黑了
  • 甜悠悠11  2019-05-22  
    51
    为什么我下丝瓜炒的时候很干,快烧糊了,放了点水才好
  • 蓝莓亲吻永恒  2018-08-09  
    42
    大蒜四头是不是过分了
  • 夜雨遥遥  2020-04-14  
    14
    好好的丝瓜忘了削皮了,味道很好,就是有点牙碜
  • 小-h-  2018-08-30  
    6
    到底是先放盐还是后放盐啊
  • 毒药丶  2019-10-06  
    4
    大蒜四头 这是一道大蒜炒丝瓜吧
  • 振兴2018  2018-04-10  
    4
    亲,丝瓜炒了一会后,需不需要加水,否则熟不了,你加不加水呀?
  • 虎嘯龍凌  2019-07-28  
    3
    我炒的丝瓜都是黑的
  • 请叫我易臻  2020-07-25  
    2
    炒的时候带点水,然后提前用一勺多点鸡精和盐,加淀粉,加水,炒好后勾芡,味道挺不错的
  • 涵涵M  2019-07-08  
    2
    丝瓜苦的怎么回事?

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