酥炸牛奶冻

将牛奶、动物性鲜奶油、细砂糖、浓缩洋菜粉倒入碗中备用

将作法1全部倒入锅中，用打蛋器拌煮至沸腾后关火

将作法2倒入长方形的保鲜盒中，待凉后放入冰箱冷藏凝固，即成牛奶冻

将牛奶冻取出，放置工作台上

将牛奶冻切成小条长方形状

取一张春卷皮，包入2小条牛奶冻，在接口处涂上面糊水

将鸡蛋打散搅拌成蛋液，低筋面粉与水混合拌匀，再加入搅拌的蛋液再次搅拌成面糊，接着将面糊均匀地刷在牛奶卷表面

往锅中倒入7分满的油加热至200度，放入牛奶卷，炸至表皮酥脆后捞出沥油，切块。食用时配上樱桃美味更佳