小榴莲的小厨房
红糖大枣戚风蛋糕
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人做过这道菜
用料
红糖大枣戚风蛋糕的做法
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分别混合材料A和材料B，然后俩加在一起，顺时针搅拌，备用
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蛋白放在圆筒状比较深的容器里，用电动打蛋器先打30秒，然后加入红糖和白糖打六分钟
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取一大坨打好的蛋白加在步骤1的蛋黄糊里，从下往上翻拌均匀，然后把拌好的面糊倒进蛋白盆里，加入红枣肉，从下往上快速轻轻翻拌均匀，拌好后倒入模具里，震一下。
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烤箱预热150度，然后140度左右烤50分钟。出炉后先从20cm高度掉下震一下模具，然后倒放在烤架上直到彻底冷却。脱模，切块即可。
小贴士
1 面粉一定要筛过
2 打蛋白的碗一定是无水无油的
3 模具一定不能用不粘模具，不能垫油纸，不要做易脱模的步骤！否则戚风蛋糕一定会塌陷
4 出炉后一定要震一下一定要倒置
5 一定要完全冷却之后再去脱模
6 不要乱修改方子，最多可以减掉10G糖
2 打蛋白的碗一定是无水无油的
3 模具一定不能用不粘模具，不能垫油纸，不要做易脱模的步骤！否则戚风蛋糕一定会塌陷
4 出炉后一定要震一下一定要倒置
5 一定要完全冷却之后再去脱模
6 不要乱修改方子，最多可以减掉10G糖
