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潮汕春天的“抹茶蛋糕”朴籽粿

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玲珑心z的厨房  玲珑心z
美食殿堂汕头：古时清明养生之清明吃叶
朴籽粿：汕头清明缅怀先人的应季粿品，有植物香气的馒头，也就是传说中的“抹茶蛋糕”。
听说古时本地的春天，气候潮湿，肠道疾病多发季节。朴籽叶有消痰下气、排解积热，祛除疾病的功效。
古代先贤把饮食养生的智慧都融入民俗，代代相传。
“清明食叶，五月节食药”说的就是朴籽粿和栀粿两种粿品。

用料  

粘米粉 400克
泡打粉 12.5克
水 500克
低筋面粉 100克
细砂糖 200克
朴籽叶 200克

潮汕春天的“抹茶蛋糕”朴籽粿的做法  

  1. 摘洗朴籽叶

    潮汕春天的“抹茶蛋糕”朴籽粿的做法 步骤1

  2. 朴籽叶切细后放料理机搅拌，随后过滤杂质确保口感丝滑

    潮汕春天的“抹茶蛋糕”朴籽粿的做法 步骤2

  3. 朴籽汁，加入白糖（搅拌机处理）、沾米粉和面粉、泡打粉，搅拌后静置半小时（完全密闭）

    潮汕春天的“抹茶蛋糕”朴籽粿的做法 步骤3

  4. 大火蒸10分钟，小火20分钟

    潮汕春天的“抹茶蛋糕”朴籽粿的做法 步骤4

  5. 出锅
    隔着屏幕闻着香

    潮汕春天的“抹茶蛋糕”朴籽粿的做法 步骤5

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该菜谱发布于 2024-03-30 01:10:11
4 收藏
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潮汕春天的“抹茶蛋糕”朴籽粿的答疑

  • yyxia87(下厨房)
    yyxia87  03-30  
    0 赞
    朴籽叶是啥？
    作者回复 03-30  
    朴籽树的叶子

以上留言由作者回复后显示

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