澳洲牛肉|软嫩入味的瑞士牛排（Swiss Steak）
0
人做过这道菜
Happy_Foodies
从二十世纪初就在瑞士流行的一道料理，本来那地方好吃的就不多，这道菜味道就非常好，牛排并不是煎熟的，而是用料汁焖煮熟的，而且肉排也提前用肉锤砸扁，总体来说口感软嫩，是一道老少皆宜适合全家一起聚餐的菜品👍
我使用的是电压力锅来制作，大家可以换成慢煮锅或者灶台锅，什么厨具都能轻松做。还有我选择牛后腿肉来制作因为比较便宜，其实用什么部位都可以，肉锤一砸口感一样，看您家超市牛肉什么部位打折就选什么😁
我使用的是电压力锅来制作，大家可以换成慢煮锅或者灶台锅，什么厨具都能轻松做。还有我选择牛后腿肉来制作因为比较便宜，其实用什么部位都可以，肉锤一砸口感一样，看您家超市牛肉什么部位打折就选什么😁
用料
| 牛后腿肉 | 2斤 |
| 盐 | 1勺 |
| 黑胡椒粉 | 1勺 |
| 面粉 | 60克 |
| 橄榄油 | 30克 |
| 牛肉汤 | 400毫升 |
| 洋葱 | 1个 |
| 芹菜 | 2根 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 蒜（压泥） | 4瓣 |
| 酱油 | 15克 |
| 迷迭香粉 | 1勺 |
| 辣椒粉 | 1勺 |
| 番茄 | 3个 |
| 番茄膏 | 15克 |
| 欧芹碎 | 2勺 |
澳洲牛肉|软嫩入味的瑞士牛排（Swiss Steak）的做法
-
牛排用肉锤砸扁后撒上盐和胡椒粉调味
-
然后放在面粉盘中两面均匀裹上面粉
-
电高压锅烧热橄榄油后把牛排放入，煎至牛排两面变色后盛出
-
把牛肉汤倒入锅中，记得搅拌一下底部防止刚才煎牛排底部有结块，不然会烧糊
-
把胡萝卜，芹菜和洋葱切成小丁后放入，再放入蒜泥，迷迭香粉，辣椒粉和酱油进行调味，稍微翻炒一下至蔬菜表面变得微微紧缩即可停止加热
-
把刚才煎的牛排放入盖住炒好的蔬菜
-
番茄+番茄膏料理机打碎后倒在顶部（不用搅拌，盖住即可），高压焖煮25分钟即可
-
想要酱汁更浓郁一些，可以煮好后先夹出牛排
-
然后再开盖加热5分钟收收汁
-
配上米饭最后在上面再撒点欧芹碎简直完美👍超香超下饭(⌒▽⌒)
