花雕酒酿蒸鲥鱼

7.6 综合评分
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用料  

鲜竹笋
鲥鱼
绍兴花雕
酒酿
咸肉
香菇(泡发)

花雕酒酿蒸鲥鱼的做法  

  1. 鲥鱼洗净,能接受的话就尽量不要去鱼鳞,鲜竹笋、香菇、咸肉、姜切片,葱切段

  2. 盘中依次放入酒酿、葱段、姜片

  3. 放上鱼,在鱼身上抹上适量盐,再放上适量酒酿

  4. 将咸肉、笋、香菇片依次排在鱼身上,再放上剩下的葱、姜

  5. 在鱼身上浇上适量花雕

  6. 锅里水烧开,因为鱼比较小,所以将鱼上锅隔水蒸10分钟即可关火,先别打开锅盖,用锅内的余温虚蒸3到5分钟

参照这个菜谱,大家做出 55 作品

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该菜谱创建于 2011-03-27 04:19:15
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花雕酒酿蒸鲥鱼的答疑

  • 敏用户3590_d7lu  8个月前  
    0
    去太钟东海吃了一次半条硬边7百多!经理讲吃呢道菜要提前45分钟!回家马上在京东买了一条!洒酿与花雕的比例是多少?花雕那品牌好!他越陈越好!

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