圣诞巧克力松果纸杯蛋糕
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燕舞莺霏
用料
| 一、可可纸杯海绵蛋糕 | |
| 鸡蛋（单个带壳60克） | 2个 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 开水 | 28克 |
| 二、巧克力松果 | |
| 红薯 | 180克 |
| 可可粉 | 8克 |
| 糖浆或炼乳 | 10克 |
| 巧克力 | 80克 |
| 防潮糖粉 | 少许 |
圣诞巧克力松果纸杯蛋糕的做法
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准备好纸杯蛋糕所需食材。
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蛋黄蛋清分离，纸托套在模具中，烤箱预热。
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可可粉中加入开水，拌匀冷却后加入玉米油，乳化均匀待用。
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蛋清分三次加入细砂糖
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打发至小尖角状态，倒入蛋黄，继续打发1分钟左右。
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筛入低筋面粉，翻拌均匀。
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沿着碗壁倒入可可糊。
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翻拌均匀。
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将拌好的蛋糕糊倒入纸托中，八分满。上下火130度，烤30分钟。
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准备好巧克力松果材料。
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红薯去皮切块，隔水蒸熟，压成泥，加入可可粉、糖浆或炼乳。
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戴上一次性手套抓匀。
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分成每个约30克，捏成圆锥形，待用。
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巧克力隔水融化成巧克力酱，装入裱花袋。
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油纸包擀面杖，把巧克力酱挤在擀面杖上，借助小勺子🥄把巧克力画成水滴形。
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巧克力片擦入红薯中。
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最后把松果放到纸杯蛋糕上，撒防潮糖粉装饰即可。
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内构
