好吃的蛋黄酥

蛋黄可以买现成的，表面喷上白酒放入烤箱中层，150℃烤上7分钟；

豆沙习惯自己提前熬制，也可以买现成的，每个大约25g克，搓圆压扁包入蛋黄，放冰箱冷藏备用；

先开始油皮制作：将猪油用热水微微融化下，加入凉水、中筋粉、糖粉搅拌（我用厨师机二档，大约10分钟)，忘记拍图片了😜

搅拌期间，顺便制作油酥，低筋面粉与猪油搅拌（上手，冬天用手温可融化猪油，夏天搅拌均匀后可以放入冰箱冷藏）

油皮等分27克左右，包入搓圆的油酥，压扁擀开再卷回（还未制作的油皮和做好的胚，都要用保鲜膜盖好，防止干裂漏酥）

静置15分钟后取出，压扁擀直再卷回，静置20分钟；（记得随时盖上保鲜膜）

最后取出擀成包子皮状，中间厚旁边薄点，包入红豆沙球，用虎口缓缓收口；

烤箱200℃预热10分钟，刷上蛋黄液，洒上黑芝麻点缀，放入烤箱中层烤30分钟；

成品出炉啦～

拿一个切开看看，顺便尝尝；

加个包装盒送朋友，是不是卖相也不错😜