云腿月饼，咸甜鲜香～
4
人做过这道菜
crazy_go
马上到中秋了，分享一个特别好吃的肉月饼！滇式月饼这两年被越来越多人熟知～和苏式肉月饼口感不同，这款月饼外壳酥脆，正宗云南火腿制作，内里咸甜鲜香，满满的火腿粒，入口非常满足～
做法详细，下面看看如何制作吧！
在中秋佳节，和家人一起聚会时品尝这款美味的月饼，一定要配上畅爽带劲的可口可乐，美食配上快乐水，双倍甜蜜，谁能不爱？
做法详细，下面看看如何制作吧！
在中秋佳节，和家人一起聚会时品尝这款美味的月饼，一定要配上畅爽带劲的可口可乐，美食配上快乐水，双倍甜蜜，谁能不爱？
用料
| 馅儿材料 | ⬇️ |
| 云南火腿 | 550g |
| 蜂蜜 | 65g |
| 白砂糖 | 200g |
| 中筋面粉 | 150g |
| 猪油 | 20g |
| 云腿皮材料 | ⬇️ |
| 低筋面粉 | 200g |
| 中筋面粉 | 200g |
| 水 | 120g |
| 猪油 | 160g |
| 泡打粉 | 4g |
| 蜂蜜 | 27g |
| 细砂糖 | 25g |
云腿月饼，咸甜鲜香～的做法
-
制作食材准备好
-
云腿洗干净，放在清水中浸泡1小时，去除部分咸味。
-
切厚片，上锅蒸20分钟，蒸熟取出。
-
蒸熟的云腿放冷却。
-
去皮，切小丁备用
-
加入蜂蜜，拌均匀，放在冰箱腌渍一天，建议12小时以上。
-
将馅料用的中筋面粉放在锅中，炒熟，微微黄色即可。
-
把炒熟的面粉、猪油、白砂糖、腌渍好的云腿，搅拌均匀，后期需要用手按压混合，才能抱团，馅儿料完成。
-
分成35g每个的馅儿，放入冰箱冷藏备用。
-
饼皮材料中所有粉类混合加水拌均匀备用。
再加入猪油、蜂蜜、糖搅拌均匀
-
揉成一个光滑的面团，大约揉10分钟，松弛30分钟。
-
分成28g每个的剂子，滚圆，松弛30分钟。
-
口渴了，赶紧拿出我的快乐水——可口可乐！补充一下体力～无糖的给自己，经典款给家属～
-
等待剂子松弛的时间，开一罐冰爽的可口可乐，喝一口，太惬意了～
-
取一个皮子，压扁，压成圆皮，包入冷藏过的云腿馅儿，用虎口收口，收口向下，搓圆。
-
预热烤箱，190度，全部包好，放在烤盘中，压扁，每个月饼直接需要保持一些间距。
-
红色素+少许水调和开，用红色印章沾取，在月饼表面盖上印子
-
全部盖好。
-
送入烤箱烘烤25-27分钟，表面均匀上色即可。
-
烤好取出，放冷却。
-
把月饼装盘，和家人一起在中秋分享
-
赶紧开几罐可口可乐搭配，云腿月饼咸香酥脆，可口可乐清爽解腻～此食此刻，可口可乐!
-
满满的火腿粒！咸香满口！
