绿豆一口酥｜又香又酥！好吃不腻
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人做过这道菜
烟火间
绿豆是夏季的“消暑”好食材，
炎炎夏日，一碗绿豆汤下肚，瞬间让人神清气爽🌱
今天用自己熬煮的绿豆馅来做一款可口的小点心，质地酥松，入口即化🥰
酥皮的做法也很简单，不用开酥，
就是最基础的曲奇饼干🍪做法，奶香浓郁，
搭配清甜绵密的绿豆馅，口感层次更加丰富~
造型做成小小的一个，相当容易入口，
好吃不腻☑️
炎炎夏日，一碗绿豆汤下肚，瞬间让人神清气爽🌱
今天用自己熬煮的绿豆馅来做一款可口的小点心，质地酥松，入口即化🥰
酥皮的做法也很简单，不用开酥，
就是最基础的曲奇饼干🍪做法，奶香浓郁，
搭配清甜绵密的绿豆馅，口感层次更加丰富~
造型做成小小的一个，相当容易入口，
好吃不腻☑️
用料
| 绿豆馅材料： | |
| 去皮绿豆 | 100克 |
| 黄油 | 30克 |
| 白砂糖 | 60克 |
| 酥皮材料： | |
| 黄油 | 60克 |
| 糖粉 | 35克 |
| 盐 | 0.5克 |
| 全蛋液 | 25克 |
| 低筋面粉 | 110克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 表面装饰： | |
| 蛋黄液 | 10克 |
| 白芝麻 | 15克 |
绿豆一口酥｜又香又酥！好吃不腻的做法
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先来准备绿豆馅：
去皮绿豆提前浸泡一晚
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上锅蒸30分钟左右到豆仁开花，一捏就碎
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蒸熟的绿豆仁放入破壁机搅打成细腻的豆泥
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将豆泥放入不粘锅，加入黄油和糖翻炒
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翻炒至豆泥成团，放凉后待用☑️
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下面来做酥皮：
黄油提前室温软化
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加入糖粉和一丢丢盐🧂
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搅打均匀
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分2次加入全蛋液
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搅打均匀
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筛入低筋面粉和奶粉
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拌匀成团
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将酥皮材料分成15克/个，绿豆馅分成12克/个
我给的酥皮材料可以做16个☑️
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取1个酥皮压扁，包入绿豆馅
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捏紧收口，滚圆
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依次做好，放入烤盘中
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刷上一层蛋黄液，撒上白芝麻
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放入预热到170°C的烤箱，烘烤20分钟左右，至表面金黄上色即可☑️
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小小一个，超级可爱😍
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咬一口，又香又酥，好吃不腻，你也试试吧✔️
