山药炒时蔬
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人做过这道菜
艺术家妈妈
均衡饮食是维持人体健康的前提，而食物多样是均衡饮食的基本原则，中国居民膳食指南推荐平均每天至少摄入12种以上食物，药食同源的山药炒时蔬成了我的家常菜。
用料
山药炒时蔬的做法
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材料准备如图
山药品种多样，口感有脆与“面”，根据自己喜好选择，山药品质不同影响山药焯水时间的长短
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黑木耳预先泡发
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黑木耳泡发方法很多，我常常利用电饭锅再加热方式来泡发黑木耳，喜欢黑木耳口感软一点重复一次再加热，非常方便，也省了焯水
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泡发好的黑木耳洗净备用
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荷兰豆摘去两头及边筋，山药、胡萝卜去皮切片（处理山药时带上手套防过敏）
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焯水，锅里加少许盐与油，水开后山药胡萝卜先入锅，1分钟后加入菏兰豆，再焯水2分钟
（注这里用的是“面”的山药，焯水时间会长点）
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捞出，冷水冲淋
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蒜切末，起油锅炒香，喜欢辣的可加入青红辣椒
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加入准备好的食材翻炒
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加入少许盐与蚝油
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因食材几乎已熟，稍作翻炒即可
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非常简单快手、色香味俱全、健康又营养的山药炒时蔬
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炒时蔬可根据自己的口味喜好来搭配，真正满足一天中食物的多样性
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这是以雪菜笋丝作为调味料的山药炒时蔬，又是另一种味道，一个人都能吃上一盘呢
小贴士
1、个人认为用电饭锅再加热方式来泡发黑木耳，非常方便，也省了焯水，喜欢黑木耳口感软一点重复一次再加热。
2、山药易过敏，处理山药时请带上手套。
2、山药易过敏，处理山药时请带上手套。
