杏仁豆腐
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堂妈小厨
用料
| 食材：南杏仁100克、冰糖35克、清水400毫升、琼脂6克、牛奶250毫升、糖桂花两大勺 |
杏仁豆腐的做法
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准备好食材
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提前半天将南杏仁泡好
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琼脂用清水浸泡一个小时
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泡好的杏仁加入破壁机
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加入清水
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打成细腻的杏仁浆
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打好的杏仁浆还有有些细细的颗粒
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用棉布过滤出杏仁
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过滤好的杏仁浆
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杏仁浆倒入锅里，不能用铁锅哦！
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加入牛奶
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倒入冰糖
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小火加热到冰糖溶化
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然后加入攥过水的琼脂
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慢慢顺时针搅拌至琼脂融化
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这是一定要记住二次过滤，会使杏仁豆腐口感更细腻滑润。
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倒入模具中或四方保鲜盒中，撇去浮沫。
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表面没有浮沫，盖上盖子。
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放入冰箱冷层四个小时左右
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杏仁豆腐就凝固好了
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扣到案板上，光滑如玉！
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糖桂花一定不能缺少哦！
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杏仁豆腐切块
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淋上糖桂花
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哇塞！杏仁豆腐就做好了❤️
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你有空也试试看吧？
