第一次尝试做的迷你菠萝包
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人做过这道菜
五饼二鱼足矣
看到很多博主做着菠萝包心痒痒手痒痒。
用料
| 波兰种 | |
| 高粉 | 80克 |
| 水 | 80克 |
| 酵母 | 1克 |
| 主面团 | |
| 高粉 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 140克 |
| 糖 | 60克 |
| 盐 | 3克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黄油 | 30克 |
| 酥皮 | |
| 黄油 | 70克 |
| 糖粉 | 50克 |
| 蛋液 | 20克 |
| 低粉 | 100克 |
| 奶粉 | 20克 |
第一次尝试做的迷你菠萝包的做法
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1、80克面粉，80克水，1克酵母，混合成面团，放冰箱冷藏一晚上
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2、取出备用
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3、除黄油和酵母外的材料加种面团放入厨师机套上冰袋，小档揉成团转4档揉出厚膜，大概10分钟。
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4、加入酵母和黄油继续4档揉10分钟
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5、揉出细腻光滑的面团
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6、轻松拉开就可以。
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7、28度发酵至两倍大。
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8、准备酥皮，先把软化的黄油和糖粉拌匀。
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9、倒入鸡蛋液混合均匀。
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10、打至充分融合
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11、最后倒入低粉和奶粉。
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12、揉成光滑的团子
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13、保鲜膜包起来放冰箱冷藏。
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14、发酵好的面团取出排气，分成8克一个的小面团，改上保鲜膜，醒10分钟。
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15、揉匀后放入蛋糕烤盘里。
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16、冷藏好的酥皮取出。
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17、搓圆后按扁盖在面团上，用刮刀按压出印子。
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18、刷上鸡蛋液
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19、撒上白糖
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20、烤箱180度预热好后180度烤20分钟，具体看上色情况，如果很深了中途一定要盖上锡纸。
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21、第一次做还算给力的
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22、新手上路还在不断学习中，谢谢下厨房的博主们的各种食谱供大家学习和实用。
