褚心
基本款法式圆面包
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人做过这道菜
烤箱彻底罢工，干脆沉下心来认真研究伪天然发酵风味面包。这方子基本就是放在案板上冰箱里烤箱里就不管了的easy版，全靠面团自己长筋度好简单有木有！！基本偷师《5分钟做面包》一书，方子巨巨巨简单，偏湿润的方子烤出来却皮脆内有嚼头，帅的。这次分量变小，味道略有变化，比如这个recipe就明显偏咸了！！！嘛！！！！
用料
基本款法式圆面包的做法
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饮用水加热到40°左右，混合盐&干酵母。全部溶解均匀。
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放入中粉，无需揉搓，混合成面团。不密封盖上盖子，放置两小时至完全发酵。
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移入冰箱，缓慢发酵。用时取玉米淀粉把湿润面团揪出，整形，继续醒发20分钟。
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入烤箱前划花刀，置入沸水一叠同烤，220°C 30min或烤至表面成褐色。
小贴士
1.书上的这个方子偏咸，可减盐。
2.无需揉搓，面团很湿但成团，抓出来的时候必须要放干粉，用不掉的可在两周内继续养在冰箱里。
2.无需揉搓，面团很湿但成团，抓出来的时候必须要放干粉，用不掉的可在两周内继续养在冰箱里。
