萝卜糕
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人做过这道菜
ヤkikobi長゛
广东去饮早茶必点，萝卜糕也适合过年做招待亲朋好友，寓意步步高升，煎煎 xo炒或直接蒸着吃也美味，冬吃萝卜夏吃姜，冬天是吃萝卜的季节，趁着是萝卜季节赶紧做起来
用料
| 白萝卜 | 一个 大约2.5斤 |
| 粘米粉 | 300g |
| 腊肠 | 3条短腊肠 |
| 香菇 | 大的5朵 小的10朵 |
| 腊肉 | 适量大约3-4量 |
| 虾米 | 一把 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 瑶柱 | 一把 |
| 水（萝卜水+泡发香菇的水） | 350-380g |
| 糖 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
萝卜糕的做法
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香菇 瑶柱提前泡发，然后和虾米 腊肠 腊肉切成适度的粒状
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萝卜削皮擦丝 放小许盐静止一下出萝卜水 ，然后挤出萝卜水（挤出的萝卜水不要倒掉，用来冲粘米粉）
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2.5斤的萝卜我用300g的粘米粉配350-380的水（水是萝卜水和泡发香菇的水一起，如果不够就加点自来水）
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切粒后的香菇虾米瑶柱腊肉腊肠放油炒香，放点蚝油酱油增鲜，稍微炒干盛出
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剩下的油再炒萝卜丝，慢慢翻炒，加适量白砂糖去苦味
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炒差不多把哪些丁丁混合一起翻炒一下
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加胡椒粉，喜欢吃胡椒粉多加一些
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把调好的粉水倒进材料里，搅拌均匀，让每条萝卜都粘到粉水
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不锈钢盆刷油，把搅拌均匀的材料铺满整个盆，用勺子压一下
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水烧开后，放蒸锅蒸50-60分钟 前面20分钟大火 后面中小火，蒸好后出锅放凉，放冰箱冷藏一下更好切
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切片煎一下或者XO酱炒 直接蒸也好吃，配上这个御厨香特辣王超级美味
