豆乳奶盖小丸子蛋挞｜附豆乳卡士达酱做法
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Flora的小生活
用料
| 豆乳蛋挞食材： | |
| 蛋挞皮 | 9-10个 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 水（或牛奶） | 75克 |
| 豆奶粉 | 20克 |
| 香草精 | 5滴 |
| （水和豆奶粉混合后使用，所以可以用豆奶替代两者） | |
| 豆乳卡仕达食材： | |
| 蛋黄 | 1个 |
| 低筋面粉 | 8克 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
| 豆奶粉 | 25克 |
| 水（或牛奶） | 75克 |
| （豆奶粉+水或牛奶可以用豆奶替代） |
豆乳奶盖小丸子蛋挞｜附豆乳卡士达酱做法的做法
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首先做蛋挞液，鸡蛋加入细砂糖搅打均匀
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然后加入淡奶油、豆奶粉、水（或）和香草精搅拌均匀，其中豆乳粉+水（或豆奶）可以直接用豆奶代替
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蛋挞液过筛去掉气泡，倒入蛋挞壳中
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放入预热好200℃的烤箱中烤制25分钟
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到表面出现焦斑即可出炉，冷却
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制作豆乳卡仕达：所有食材混合搅拌均匀，最小火加热，不断搅拌，到浓稠的酱的状态，密封冷却
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制作豆乳奶油：豆乳卡仕达混合加糖打发到8-9分发的奶油，搅拌均匀即可
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在烤制好的蛋挞上挤满一层豆乳卡仕达奶油，然后放上煮好冰沥干水分的小丸子串
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最后在表面撒满满一层熟黄豆粉就OK啦！
小贴士
建议没有豆奶粉的话，直接用豆奶，因为如果用原味豆浆，需要自己加点糖哦，大概是豆浆重量的5%。
