日式奶酱炖菜 by pink-rabbit

首先按照链接菜谱制作万能白酱。正好菜谱1份材料量。《零失败日式万能白酱》https://www.xiachufang.com/recipe/102911594/

准备食材。鸡腿去骨，每个鸡腿肉分成4块。洋葱切成月牙片，其他蔬菜切成大小合适的块状。
⚠️南瓜不要去皮！洗净，削去不好的部位即可。

【操作步骤综述】
1⃣️制作“步骤1”的白酱待用。
2⃣️热锅，下油，中大火将鸡肉块炒至表面整体发白，下洋葱炒出香味，下剩余所有蔬菜块，炒至表皮稍微变色。
3⃣️加适量食盐和黑胡椒粉调味，翻匀。
4⃣️加入200克清水，盖盖，烧开。挑出西兰花放一边备用。然后改小火炖一会儿，炖至用牙签能轻松穿透南瓜块。
5⃣️将西兰花放回锅中，加入牛奶至快要淹没食材的高度，中火煮开。⚠️期间需经常搅拌，防止糊底。
6⃣️关火‼️加入最先准备好的白酱，完全搅匀后重新开火，中火煮至沸腾，改小火再稍微煮一会儿即可。
⚠️期间需经常搅拌，防止糊底。建议使用硅胶刮刀。
7⃣️装盘食用。可以撒一点西芹碎或芝士粉装饰。

装盘效果。

本次食材用了猪前腿肉、白蘑菇、南瓜、西芹、西兰花、洋葱。炒菜油直接先用猪肥肉熬了猪油取代。