美味健康一把抓,蜂蜜奶香麻花

2 人做过这道菜
不用油炸就能吃到外酥里软的麻花,健康又美味!

用料  

高筋粉 400g
低筋粉 100g
奶粉 30g
砂糖 80g
酵母 8g
全蛋 75g
225g
10g
黄油 100g
蜂蜜水 适量

美味健康一把抓,蜂蜜奶香麻花的做法  

  1. 称量准备好所有食材备用。

    美味健康一把抓,蜂蜜奶香麻花的做法 步骤1
  2. 将除高筋粉、低筋粉、奶粉、砂糖、酵母、全蛋、水、盐倒入揉面桶,先低速五分钟,再换快速打至八成筋度(出现一个厚膜,拉破有锯齿状)。

    美味健康一把抓,蜂蜜奶香麻花的做法 步骤2
  3. 加入黄油,先低速至看不到黄油,再换高速打至完全拓展(可以拉出一个薄薄的手套膜,拉破比较平滑)。

    美味健康一把抓,蜂蜜奶香麻花的做法 步骤3
  4. 室温松弛二十分钟(盖保鲜膜),再将松弛好的面团分割成70g/个。

    美味健康一把抓,蜂蜜奶香麻花的做法 步骤4
  5. 揉圆再松弛15分钟。

    美味健康一把抓,蜂蜜奶香麻花的做法 步骤5
  6. 将松弛好的面团排气,擀开,卷起,搓长编起。

    美味健康一把抓,蜂蜜奶香麻花的做法 步骤6
  7. 烤箱设置30度,表面盖保鲜膜进行最后醒发。

    美味健康一把抓,蜂蜜奶香麻花的做法 步骤7
  8. 醒发至1.5-2倍大,表面刷蜂蜜水,烤箱预热上下火180度,12分钟左右。

    美味健康一把抓,蜂蜜奶香麻花的做法 步骤8

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

美味健康一把抓,蜂蜜奶香麻花相关分类

该菜谱发布于 2022-12-14 13:58:12
74 收藏


美味健康一把抓,蜂蜜奶香麻花的答疑

以上留言由作者回复后显示