清蒸黄翅鱼（黄脚立） <302小厨房>
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302小厨房
沾上自制的蒸鱼豉油，鱼肉的鲜甜再次被提升了~
用料
清蒸黄翅鱼（黄脚立） <302小厨房>的做法
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原料图
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黄翅鱼去内脏去鳞后背部划一刀，方便熟透
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内外涂抹适量盐，腌渍几分钟
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小锅锅底放两勺油，冷油放入葱根、姜片中火煎
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微焦即可
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加入干豆豉煎出香味
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加入生抽、老抽、广东米酒、白糖以及清水烧开
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烧开3min即可，捡去葱姜就好啦，蒸鱼豉油就做完了
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锅中水烧开后放入腌渍好的黄翅鱼，猛火蒸7min~8min就可以了
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倒掉蒸出来的汁水
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沿着鱼周边倒入温热的蒸鱼豉油
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最后点缀上葱丝，根据自己喜好选择是否淋油即可~~
小贴士
1，如果鱼够新鲜或者解冻得当是不用加白酒腌渍的；
2，蒸鱼豉油保持温热状态最好。
2，蒸鱼豉油保持温热状态最好。
