麦芽饼 太阳饼 不混酥制作油酥皮
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人做过这道菜
甜燕mi语
酥酥的外皮夹绵密内馅 甜甜的麦芽配香浓的黄油
层次分明，滋味诱人
可做成品10个
层次分明，滋味诱人
可做成品10个
用料
| 油皮材料 | |
| 中筋面粉 | 160克 |
| 糖粉 | 15克 |
| 猪油 | 40克 |
| 玉米油 | 25克 |
| 温水 | 70克 |
| 油酥材料 | |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 猪油 | 50克 |
| 内馅材料 | |
| 糖粉 | 68克 |
| 麦芽糖 | 20克 |
| 黄油 | 15克 |
| 盐 | 1克 |
| 低筋面粉 | 35克 |
| 水 | 3克 |
麦芽饼 太阳饼 不混酥制作油酥皮的做法
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油皮材料混合
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揉成光滑面团，装入保鲜袋冷藏30分钟
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油酥材料混合
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装入保鲜袋松弛
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内馅材料混合
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翻拌均匀至耳垂软硬度
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分成15克/个，搓圆备用
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油皮油酥分别分成 10份
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每个油皮包裹油酥
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用虎口环住边捏边旋转
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收口转紧
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油酥皮压扁擀成椭圆形
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由下向上卷起来
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松弛10分钟
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压扁
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从中间向两端擀成长条
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由下向上卷起来
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收口朝下松弛20分钟
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每个油酥皮压扁擀成圆片
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包入1个内馅
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收口捏紧
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朝下整成圆形，松弛10分钟
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压扁擀成直径8厘米扁圆型，收口朝上排列在烤盘松弛20分钟
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预热好的烤箱170度烤15分钟
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调转烤盘再烤15分钟
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出炉
