白葡萄酒小麦胚慕斯

1.首先把吉利丁片泡在100g水中提前泡发，之后把牛奶和小麦胚芽，糖，和一半的淡奶油放入在一起煮至80℃，再冷却至到55℃后加入白巧克力和香草膏以及白葡萄酒混合均匀后，加入泡发后的吉利丁片继续搅拌均匀.

2.加入剩下一半的淡奶油混合均匀，放入冷藏12个小时后拿出来打发备用。

1.先把吉利丁片放在150g的水中泡发。再将黑加仑果泥提前解冻，然后取150g黑加仑果泥放入到锅中,最后在锅中加入45g的水和35g的砂糖，放在电磁炉上加热至55-60℃离火后，加入泡发的吉利丁片混合均匀灌入模具中即可。最后放入冷冻。

1.将白巧克力融化后加入米花拌均匀即可，然后放入模具中压平，常温放置一小时脱模即可。

1.先将黑巧克力融化后加入融化过后的椰子油搅拌均匀，备用。

1. 先将45g砂糖分成两份，一份15g，一份30g。然后将蛋黄加入15g砂糖后打发至微微发白后，加入牛奶和稻米油继续搅拌均匀.

2.加入过筛后的面粉翻拌均匀。之后将蛋白分三次加入30g砂糖打至7成发.

3.分次拌入上一步，继续翻拌均匀倒入烤盘中即可。风炉160℃烤制18分钟即可。

1．将白朗姆酒和铜粉，绿色素放到一起混合均匀,然后放到喷砂机上面对慕斯进行喷砂即可。

组装 Assembly
1.将慕斯糊挤到模具中三分之二的位置放入黑加仑果冻，底部放一层戚风胚用慕斯糊把模具填满，然后用抹刀抹平。放入冷冻三小时后拿出，脱模，表面淌上一层巧克力壳.

组装：2.然后把淌好巧克力壳的慕斯放在米花底上。将巧克力装饰和慕斯进行喷砂，组装起来即可.