挪威海产|小酥北极鳕鱼肉
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人做过这道菜
6161的厨房
北极鳕鱼的营养价值众所周知，鳕鱼鱼脂中含有丰富的球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，以及不饱和脂肪酸、钙、磷、铁、B族维生素等，最重要的是非常容易被人体吸收。本来对待这类食物，最好的礼遇就是追求极简的烹饪方法，但由于这段时间天气太热，冻品收到已经化冻，娃又放假在家，想想还是换种娃们都喜欢的吃法吧，于是变通了下传统小酥肉的做法～小酥鳕鱼肉，做了一大盘，娃风卷残云一下就消灭光，我只吃到了2根T_T。
用料
挪威海产|小酥北极鳕鱼肉的做法
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提前放冰箱冷藏自然解冻，不要冲水解冻，会影响到肉的口感
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用流水冲洗掉表面粘液后，用厨房纸吸干表面水份
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切成成年人小手指粗细和长短
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加入盐和现磨黑胡椒，手头上正好有1/4的洋葱也切吧切吧丢进去了，没有也无所谓的
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加入料酒（我家都是用花雕当料酒的）
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娃能吃辣的，我又放了点辣椒粉，抓匀后盖保鲜膜，放冰箱冷藏腌制15分钟。
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小酥肉预拌粉，可以买现成的
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加入水和鸡蛋按比率调成糊状
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雪平锅倒入适量油，中小火加热
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加热到筷子插进去，筷子周边立即冒出密集小泡就可以放入鳕鱼条了
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一条一条的下到油锅里，不要着急，慢慢下，避免条和条粘连到一起
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锅里不要一次放太多，差不多就可以了
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炸到定型，颜色还是浅浅的就可以出锅，放到漏网里滤下油，接着炸下一批，直到全部炸完
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全部炸完后，火调大一点，把炸好的全部入锅再复炸一遍
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复炸到颜色金黄就可以捞出来，放到吸油纸上
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经过复炸的小酥鳕鱼肉，外表非常酥脆。
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挤上沙拉酱和番茄酱，开吃！
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外表酥脆，里面的北极鳕鱼肉非常嫩，有入口即化的感觉，特别好吃，大家可以试试哦。
小贴士
1，鳕鱼肉质是非常嫩的，清洗和切拌时要温柔点哦。
2，油炸小酥鳕鱼肉不要一次到位，分两次进行，经过复炸的小酥鳕鱼肉的外壳才会是酥脆口感。
3，如果感觉一餐吃不完，第一次炸出来冷却后，密封放冰箱冷冻，随吃随时再复炸一下就可以了，味道一样的好。
4，这个做法可以触类旁通其他肉肉(^_^)
2，油炸小酥鳕鱼肉不要一次到位，分两次进行，经过复炸的小酥鳕鱼肉的外壳才会是酥脆口感。
3，如果感觉一餐吃不完，第一次炸出来冷却后，密封放冰箱冷冻，随吃随时再复炸一下就可以了，味道一样的好。
4，这个做法可以触类旁通其他肉肉(^_^)
