大黄米咸肉粽

Name: 大黄米咸肉粽
Ingredients: 500克大黄米; 250克白糯米; 250克五花肉; 5个咸蛋黄; 适量瑶柱; 适量虾干; 1根腊肠; 适量花生; 适量调料1（腌肉）：盐，白糖，五香粉，料酒，生抽，蚝油; 适量调料2（拌米）：盐，白糖，食用油; 适量粽叶; 适量棉绳

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大黄米营养价值比较高，具有健脾开胃、清热去火、润肠通便、宁心安神等功效。煮熟的大黄米口感黏糯，是包粽子不错的食材。我分别用纯大黄米以及大黄米和白糯米混合两种做法，配上喜欢的食材，成品咸香黏糯，都非常好吃，个人感觉混合两种米的颜值更漂亮。端午节快到了，健康美味的粽子做起来吧。

用料

大黄米	500克
白糯米	250克
五花肉	250克
咸蛋黄	5个
瑶柱	适量
虾干	适量
腊肠	1根
花生	适量
调料1（腌肉）：盐，白糖，五香粉，料酒，生抽，蚝油	适量
调料2（拌米）：盐，白糖，食用油	适量
粽叶	适量
棉绳	适量

大黄米咸肉粽的做法

提前一晚将大黄米淘洗干净，加入清水浸泡一夜
糯米也淘洗干净，加入清水浸泡一夜
提前准备好各种配料，五花肉切小块，加入调料腌制入味，瑶柱、虾干和花生用水泡软，腊肠切片，咸蛋黄可对半切开
将大黄米和糯米分别滤干水分，加入适量的盐、糖和食用油混合均匀
将新鲜的粽叶清洗干净，放入锅中煮一下，取出沥干水分
一切准备就绪，可以包粽子了
取一片叶子折成漏斗形状
放入适量的大黄米
摆放好各种配料食材
在上面加一片叶子
再加入适量的大黄米
将上部折起
换个方向拿，将叶尖朝上
将叶尖的部分向下丁字折起
用棉绳捆绑好，一只粽子就包好了
剩一半的大黄米时加入白糯米混合均匀
按上述的方法包好
全部都包好了
垂直排列放入电饭煲中，加入清水齐粽子高度，选用煲汤程序，煮4个小时
成品图
纯大黄米和混合两种米的成品图
开吃啦

小贴士

1、内馅配料可以按个人喜好随意搭配，调味料也可以按个人口味灵活掌握；
2、新鲜的粽叶洗干净煮一下，包的时候才不容易破裂，如用的是干的粽叶要提前一天先用水浸泡后再煮；
3、粽子的大小可视叶子的大小和个人喜好而定，如想包大一点的粽子，可以多接一片叶子，包裹不要太紧，松一点口感更软糯；
4、粽子的大小不同或熬煮工具不同所需的时间也不一样，可以灵活掌握。用电饭煲的自动煲汤程序，不用看火，不怕干水，非常方便；
5、做好的粽子密封放冰箱冷冻起来，想吃的时候取出煮一下，就能随时吃到美味的粽子了。