草莓蛋糕卷
11
人做过这道菜
是_煩
经典组合搭配，草莓＋奶油＋蛋糕，无敌美味！！
用料
草莓蛋糕卷的做法
-
先将食用油＋牛奶打匀
-
筛入低粉拌匀
-
加入蛋黄轻柔拌匀
-
拌匀的样子
-
蛋白放冷冻室冻至边缘结冰，加少许柠檬汁，快速打发气泡，当大泡慢慢变成小泡后，转中低速分三次加入细砂糖+玉米淀粉，打发至7～8分发，拉起有大弯钩。
-
取1/3打发好的蛋白霜先与蛋黄糊混合均匀，再倒入剩余的2/3蛋白霜中翻拌。
-
倒入模具中震几下，震出大气泡。
-
150度约32分钟
-
出炉撕掉油布散热
-
淡奶油＋细砂糖打发，取部分奶油均匀抹在蛋糕上；铺上对半切开的草莓，再盖上剩余的奶油抹匀，顺势卷起来。
-
放入冰箱冷藏一会
-
锯齿刀用小火烧一下，再切片。每切一刀擦干净，重复之前动作。
-
用玻璃纸隔开，方便拿取，再装盒～
-
草莓＋奶油＋蛋糕，这个组合太爱了！
小贴士
原料上来说，鸡蛋选择大号的，就是4蛋；如果选比较小的，就是5蛋。稍微差几克影响不大。
关于鼓包的问题，说明蛋白霜打硬了。蛋白霜不要打过头，提起有大弯钩就可以了，不要再打了。
关于鼓包的问题，说明蛋白霜打硬了。蛋白霜不要打过头，提起有大弯钩就可以了，不要再打了。
