台式🪰苍蝇头（蒜苔炒肉丁） by wqy
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人做过这道菜
吴青芸
用料
台式🪰苍蝇头（蒜苔炒肉丁） by wqy的做法
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肉 洗净 切丁 加0.5汤匙料酒、0.2汤匙老抽、1汤匙生粉，拌匀，腌制片刻
蒜瓣 去底 刀侧拍扁 去皮 切末
朝天椒 去蒂 去籽 洗净 切段
蒜苔 洗净
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玉米粒 退冰 冲洗干净
蒜苔 去老茎 去头 切粒
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热锅 冷油
油热 倒入肉粒 翻炒成白色 出锅
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（可以洗一下锅 我没有洗）
倒入 蒜末、豆豉 爆香 出红油
（嗜辣的 可以此时加入辣椒段 一同爆香）
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倒入 蒜苔 大火翻炒
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倒入 玉米粒、辣椒段 翻炒
锅内较热 加入1/3小碗水 盖上锅盖 热气焖熟蒜苔
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加入 肉粒
加入1小勺糖、1汤匙生抽 翻炒
根据个人口感 撒入少许盐 翻炒
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摆盘 出锅
