准备好牛腩改刀成块,用水浸泡半小时,冲洗干净备用。
准备洋葱一个,切成小块状备用。
准备番茄3个,切成块备用。
准备土豆1个,切成块状备用。
锅中放入凉水,倒入备用的牛腩,加入姜4片、料酒2勺,烧开焯水,水开后撇去浮沫,用凉水把牛腩清洗干净备用。
准备好切好的蒜粒、2个八角、香叶、山楂4片备用。
锅中倒入4勺花生调和油,烧热后依次把切好的洋葱粒、蒜粒、八角、香叶倒入锅中炒出香味。
然后下入准备好番茄一起炒,炒出番茄汁。
再下入焯过水牛腩翻炒,让牛腩裹上番茄汁。
这一步很关键,一定要用热水,加入末过食材水,多加一点也没关系。
这一步也很关键,放入4片山楂(因为我家里就剩2片山楂了😂)山楂可以使牛腩更加软烂。
开大火煮开后转小火煮至1个小时(如果家里有高压锅煮也可以,这样更快)
时间到了放入准备好的土豆粒
再放入盐1勺(根据自己口味调整)
再放入冰糖4块
再放入生抽2勺
在放入白胡椒粉少量(根据自己口味调整)再煮个15分钟
这时可以把八角、香叶、山楂捞出来。
大火收汁(掌握好别糊锅就行了)
配上米饭超级好吃。