泡椒猪肝（老猪肝版本）
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懒人厨房kiki
喜欢口感老的猪肝，进！
用料
泡椒猪肝（老猪肝版本）的做法
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猪肝买回来处理好筋膜，切成自己喜欢的大小，料酒姜片焯水洗净备用（嫩口忽略这步）
胡萝卜，莴笋切片备用
泡椒，葱姜蒜切碎备用
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热锅凉油，下入泡椒，葱姜蒜爆香
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然后放入猪肝，中火煸去水分
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水分炒的差不多倒入生抽激发出香味，先把胡萝卜倒进去翻炒
然后一次加入盐，鸡精，糖，白胡椒粉蛋炒均匀
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最后把莴笋片倒进去大火爆一下就可以出锅了
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所有配菜根据自己喜好控制比例、种类搭配
小贴士
这是老猪肝的做法，嫩猪肝就省去了焯水那部分：鲜猪肝洗净血水，料酒淀粉抓匀，宽油迅速划散变色出锅再进行后面炒制环节
个人做饭
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