香炸花生米
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小洋葱儿88
用料
香炸花生米的做法
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首先，锅中放入油，凉油下入花生米，（炸花生米的重点是控制好油温）
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大火烧至花生米有一串串细小气泡出来 转小火，在观察小气泡越来越多时，锅要离开火，期间不停搅动，待油温降低后再把锅放火上
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观察花生米的颜色 听声音（有难度），主要是控制油温，多反复离火、回火。离火的目的是把油温降下来，总之油温不能太高 剩下就是时间长短问题，否则外糊里生。
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出锅，晾凉后，撒上盐即可
又香又脆，还是下酒菜呢
小贴士
花生米冒泡泡的过程就是用油温去除花生米水分的过程，泡泡就是水分，一开始泡泡由少变多，到后来由多变少，水分没了 再继续炸就糊了。
