莲藕猪骨汤

藕味甘，性寒，入心、脾、胃经，生用能清热生津，凉血，散瘀；熟用能健脾，开胃，益血，生肌，止泻。孟诜："生食之，主霍乱后虚渴、烦闷、不能食；蒸食甚补五脏，实下焦。"《滇南本草》："多服润肠肺，生津液。"《药性论》："藕汁，能消瘀血不散。"

藕是通调津液之上品，它水分含量高，脆嫩、汁多，能够清热生津。莲藕还能健脾、益血生肌，脾胃虚弱与血虚贫血的人也适合服用。用莲藕经加工制成的藕粉，味甘性平，能养血止血、养阴补脏、调中开胃、健脾止泻，为衰老、虚弱、久病之人的理想食品。

猪脊骨

猪脊骨味甘咸，性微寒，归脾、胃、肾经，能够补肾滋阴、养血润燥、益气、消肿。

猪脊骨能够补脾气、润肠胃、生津液、养血健骨，并且猪肉性凉，不会让人上火。儿童经常喝骨头汤有助于骨骼的生长发育，并且排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿提供钙质。

绿豆——清热解暑

绿豆味甘，性寒，归心、胃经，能够清热解毒、解暑、利水。《本草汇言》中记载："清暑热，静烦热，润燥热，解毒热。"

陈皮——健脾祛湿

陈皮，味苦、辛，性温，归肺、脾经，能够理气健脾，燥湿化痰，用于胸脘胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。

这道汤味道清爽，解暑又生津，又因陈皮多了些健脾祛湿的能力，伏天里喝一碗，滋阴又美味。