双色巧克力拉花慕斯
7.3
综合评分
6
人做过这道菜
燕舞莺霏
用料
双色巧克力拉花慕斯的做法
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消化饼干用料理机打成粉末状。
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黄油小火融化成液体。
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在融化的黄油液中筛入80克饼干碎。
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将黄油和饼干碎搅拌均匀。
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均匀地铺在6寸活底模具中，用刮刀压平压实，放入冰箱冷藏备用。
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吉利丁片剪成小片，加入冷水，静置备用。
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将250克牛奶倒入奶锅中，小火加热至温热关火，加入泡软的吉利丁片，利用余温搅拌将吉利丁融化。
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将牛奶吉利丁液平均分成一份，分别加入黑巧克力和白巧克力，利用余温融化。
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如余温不足，可以隔热水搅拌融化。
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淡奶油加细砂糖，用品慕无线电动打蛋器打发至有纹理且能流动的状态。
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将打好的淡奶油平均分成两份，分别加入巧克力糊中。
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搅拌成两份慕斯糊。
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装入裱花袋，放入冰箱冷藏10分钟。
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裱花袋剪小口，双手同时挤入慕斯糊。
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用牙签左右拉出纹路，然后放入冰箱冷藏2小时以上。
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脱模，装盘。
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就可以切块享用了，超级好吃。
小贴士
1.如果没有料理机，可以用擀面杖将饼干压碎后过筛。
2.牛奶中加入巧克力融化时。如余温不够，可以隔热水搅拌融化。
2.牛奶中加入巧克力融化时。如余温不够，可以隔热水搅拌融化。
