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saien
450g模具
用料
高筋面粉
270克
糖
25克
酵母
2-3克
蛋液
10克
水+牛奶(6成)
160克
黄油
10-15克
植物油
7-10克
盐
3克
吐司的做法
后油后盐法,粗膜加油盐,发酵至2倍大,1小时左右
分成3份,滚圆,醒发20分钟
压扁,翻面,折3折,拍扁,醒发10分钟
擀卷,入模具,发酵
小贴士
发到9分满,离口3厘米,刷蛋液。上火190度,下火180度,30-40分钟
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该菜谱发布于 2021-05-29 15:17:08
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