泡椒凤爪
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人做过这道菜
臻小灶
泡椒鸡爪，这道菜即可以登的上宴会的大雅之堂，也能上的了家庭餐桌，学会这道菜倍儿有面子！
用料
| 鸡爪 | 10只 |
| 花椒 | 10粒 |
| 白醋 | 4勺 |
| 泡椒 | 1小瓶 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 两勺 |
| 八角 | 个 |
| 姜 | 2片 |
| 柠檬 | 2个 |
| 香菜 | 2根 |
| 白糖 | 3勺 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 芹菜 | 2根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 小米椒 | 2个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 白萝卜 | 半根 |
| 小葱 | 2根 |
| 白酒 | 1勺 |
| 香叶 | 2片 |
泡椒凤爪的做法
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准备好需要的食材，鸡爪提起冷水寖泡半1小时，水里加点白酒去腥
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鸡爪冷水下锅加一勺白醋焯水，水开煮两分钟捞出来，另起锅鸡爪开水下锅，加入，葱，姜，八角，花椒，盐一勺，小火加盖煮十五分钟， 关火焖五分钟
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捞出迅速放入冰水中
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冷却后改刀切小块
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改好刀的鸡爪放入水中清洗两遍，洗去表面油脂
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泡椒倒入碗中，加入一瓶矿泉水，放入八角，花椒，柠檬，小米椒，姜片，大蒜，调入盐，白醋，白糖，鸡精，搅拌均匀
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把所有食材都放入碗中，让汤汁完全寖泡，冰箱冷藏泡制十二个小时
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装盘即可食用
小贴士
鸡爪煮熟改刀后要用清水多洗几遍，洗去油脂，要是想吃辣一点的，把泡椒用刀切碎一部分泡在汤汁里
