酸梅鸭
8.3
综合评分
8
人做过这道菜
艾麦芬小厨
炎炎夏季，一道酸梅鸭可以令你胃口大开
用料
酸梅鸭的做法
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鸭肉洗干净后用盐、老抽抹匀腌制，入底味、上色
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锅内下多点油，把腌制好的鸭肉放锅内煎至表面金黄
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再翻面煎
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锅内留一点底油，放姜片、红葱头、大蒜进去炒香
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再把煎好的鸭肉放入锅内，加入盖过鸭肉面一半的热水，放入酸梅、酸梅酱
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加入生抽、老抽、料酒、冰糖大火煮开后调中小火焖煮40分钟
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中间翻几次面，煮至鸭肉用筷子可以插入，大火收汁，收汁时把汁水淋在鸭肉表面
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微凉后切好装盘，淋上收浓的汤汁，酸甜入味
