葱香花卷(简易版教程)

8.3 综合评分
139 人做过这道菜
葱香花卷宣软可口,比较起白面花卷来说带些葱香和咸口~撕着吃更香~
此做法为一次发酵,成品可做7个花卷~

用料  

中筋面粉 300克
150克
酵母 3克
4克
植物油 5克
五香粉 1小勺(约1克)
葱花 30克

葱香花卷(简易版教程)的做法  

  1. 中筋面粉用到300克~

    葱香花卷(简易版教程)的做法 步骤1
  2. 揉面+擀面
    水加酵母拌匀后加面粉,用多功能烹饪机设置3分钟揉面档揉面(也可手动揉面至光滑面团,手工大致需要15分钟)
    取出面团后用擀面杖擀成40*24cm面皮,并均匀刷上油后在表面撒盐(撒完盐后撒五香粉)

    葱香花卷(简易版教程)的做法 步骤2
  3. 在表面撒葱花后进行3折;
    分别切成2cm宽、3cm宽,取2cm宽面条放在3cm宽面条上;

    葱香花卷(简易版教程)的做法 步骤3
  4. 叠面条视频演示;

    葱香花卷(简易版教程)的做法 步骤4
  5. 用筷子下压后,拉长

    葱香花卷(简易版教程)的做法 步骤5
  6. 制作好的葱卷状态;

    葱香花卷(简易版教程)的做法 步骤6
  7. 室温发酵半小时(或蒸箱/烤箱38℃,发酵20分钟);
    发酵好后蒸制
    a.蒸箱设置100℃/蒸15分钟,并焖2—3分钟后再出锅;
    b.蒸锅水烧开上汽后放上花卷蒸15分钟,并焖2—3分钟再出锅;

    葱香花卷(简易版教程)的做法 步骤7
  8. 出锅即可趁热享用~

    葱香花卷(简易版教程)的做法 步骤8

参照这个菜谱,大家做出 146 作品

全部146个作品

 

葱香花卷(简易版教程)相关分类

该菜谱发布于 2021-05-09 20:31:42
19027 收藏


葱香花卷(简易版教程)的答疑

  • 合和太阳  2021-10-11  
    14
    你蒸的花卷葱黃了,以后葱里面加点碱吧!
    作者回复 2021-10-14  
    谢谢
  • 婉儿of  2021-09-17  
    4
    和完面需要醒发吗,醒多久
    作者回复 2021-09-18  
    室温醒发秋冬40分钟左右,夏天30分钟
  • 陈宝钢她妈  2021-12-18  
    1
    和好面先发酵一下比较好,成型后放锅里再发一次会更松软
    作者回复 2021-12-23  
    是的,二发更松软👏
  • 阿登姑娘  2022-07-07  
    0
    第二天吃的话是不是先做好蒸熟冷冻,吃的时候拿出来二次蒸热
    作者回复 2022-07-13  
    可以的
  • xa狼牙  2022-01-13  
    0
    请问需要热油还是直接涂抹就行?
  • 爱学做饭的多啦a梦  2021-07-28  
    0
    请问花卷蒸的时候需要醒发吗?
  • 果冻麻麻学烘焙  2021-08-13  
    0
    好看
    作者回复 2021-08-15  
    谢谢喜欢🌺
  • 香二娃  2021-08-07  
    0
    太难了,面发的太过了,根本没法像你这样做
    作者回复 2021-08-08  
    现在天气热,可以减少发酵时间呢。出菜谱时候室温还比较滴

以上留言由作者回复后显示