罗宋甜面包
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人做过这道菜
飞花入梦_1
这个面包用的是中种法，可以现吃现做，也可以冰箱冷藏发酵，省事、好做啥、好吃😋自己做的比卖的好吃😋
用料
| 中种面团材料： | |
| 低于37度的温水 | 240克 |
| 干酵母或者活酵母18克 | 6克 |
| 高筋面粉 | 400克 |
| 主面团材料： | |
| 盐 | 4克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 奶粉 | 20克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 水 | 10～20克 |
| 黄油 | 50克 |
| 表面装饰材料： | |
| 鸡蛋液 | |
| 软化黄油 | |
| 砂糖 | |
| 烤制温度上下火180度中层烤制15分钟 |
罗宋甜面包的做法
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中种面团所有材料混合，大致揉匀，看不见干粉就可以了，放发酵箱一发（30度发1小时）也可以冰箱冷藏发酵，第二天做，时间相对充裕点。
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中种发酵好后，撕小块和主面团所有材料一起揉出手套膜，盖保鲜膜放发酵箱里醒发20分钟。
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发酵好的面团平均分成10份大约94克一个，排气揉圆，盖保鲜膜醒发20分钟。然后取一个面剂排气擀长，翻面，整理成橄榄型，放发酵箱二次发酵50分钟左右，烤箱180度预热，二发结束后，用快刀表面划口，表面刷蛋液，把充分软化的黄油挤在切口上，表面撒砂糖粒。
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烤箱中层180多烤15分钟。
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出炉晾凉
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表面酥脆，内心柔软，黄油和焦糖交织的香气，让人欲罢不能！
