家庭版香酥大油条
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人做过这道菜
飞花入梦_1
用料
家庭版香酥大油条的做法
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干料混合好后倒入到混合好的湿料里，所有材料混合均匀，水用不烫手的40度的水。
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用刮刀刮拌成团。
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面团很软，比较粘手，手上可以抹点油，不要揉面，要用手揣面。
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第一次揣面不很光滑，粘手，盖好保鲜膜醒20分钟后再揣感觉好多了，如此反复揣3次成光滑面团。
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搓成长条，用保鲜膜包好放冰箱里冷藏过夜。
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早上把面拿出来，案板抹油，不要揉面，直接把面拉长，均匀按薄。
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用擀面杖擀成比1元硬币厚点的长条。
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切成均匀的长条。
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隔一个用筷子在中间抹水，这样炸的时候不会开，然后两个叠一起，用筷子在中间压实。
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油烧至8成热，油温温要稍高一些，这样油条才会瞬间定型，会酥脆，油条下锅改小火，慢慢炸，要勤用筷子翻个，盯紧点，避免炸糊。
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炸至两面金黄出锅，个个空心酥脆！
