0糖低脂可可蜜豆全麦吐司蛋糕

先做面包部分。温水化开酵母，加入除蜜豆的其他材料，用面包机揉20分钟。（这里揉了360g粉量，如少量可用手揉）

💡这款吐司蛋糕面包部分少，类似餐包，所以时间充足时，可二发再烤，喵有时偷懒省事就直接一发。
💡直接一发的，揉好面醒约15分钟+后整形。
💡二发的，就先发2倍大——排气分割——搓圆松弛15分钟——再整形进行二发。

取106克面团，按照模具长边稍短些，擀开成长方形，底边按薄，撒上低糖蜜豆。

卷起来，收口捏紧，底边朝下放入模具。

入烤箱上层，烤箱下放一碗开水，开始发酵。约需30-40分钟。期间称量好蛋糕部分材料。
（旁边是其余面团做了小餐包一起发酵）

大概发酵到1.5～2倍时取出，模具包上保鲜袋，放一旁，烤箱预热180℃，开始做蛋糕糊。

用戚风蛋糕的做法，取两个无水无油的盆，蛋清蛋白分离到两个盆内。
打蛋白～
蛋白+一半赤藓糖醇，打到硬性发泡，如图有短短的小尖尖。

蛋黄+剩下的一半赤藓糖醇+5克油混合均匀+牛奶（或水）混合。
粉类筛入。

将蛋黄糊切拌均匀。

取1/3蛋白到蛋黄糊里，切拌拌匀。

再将可可蛋黄糊全部倒入蛋白盆，轻轻切拌均匀。

倒入吐司模具里。稍微震几下排大气泡。

放入预热好的烤箱，烤10分钟时，取出表面竖划一刀（也可不划，但会自由爆头。）

比如这样。。但不影响口感，偷懒偷得心安理得~

烤约30分钟，取出脱模，晾凉切片～。