肉松手撕包~

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用料  

面团材料:
高筋面粉 300g
酵母 5g
2g
鸡蛋 1个
110g
细砂糖 50g
玉米油 40g
其他材料:
沙拉酱 适量
肉松 适量
白芝麻 适量

肉松手撕包~的做法  

  1. 把面团材料倒入和面机进行和面(水根据和面情况加减)

    肉松手撕包~的做法 步骤1
  2. 和至面团表面光滑即可,不用出膜(7-8分钟左右)

    肉松手撕包~的做法 步骤2
  3. 机器切换发酵功能进行发酵

    肉松手撕包~的做法 步骤3
  4. 发酵至原来的两倍大左右即可(40分钟左右)

    肉松手撕包~的做法 步骤4
  5. 面团拿出按压排气

    肉松手撕包~的做法 步骤5
  6. 盖保鲜膜松弛10分钟

    肉松手撕包~的做法 步骤6
  7. 松弛后擀成厚度4-5cm的面皮

    肉松手撕包~的做法 步骤7
  8. 切成小块如图

    肉松手撕包~的做法 步骤8
  9. 准备一个活底模具,盆里刷油垫油纸,放一层面块,挤一层沙拉酱,撒一点肉松

    肉松手撕包~的做法 步骤9
  10. 重复以上步骤直至面块全都放完,最后在表面挤一层沙拉酱,放一点肉松,撒点白芝麻即可

    肉松手撕包~的做法 步骤10
  11. 放入烤箱进行二次发酵35°25-30分钟左右

    肉松手撕包~的做法 步骤11
  12. 烤箱提前预热180度,烘烤30-35分钟左右(注意上色情况及时盖锡纸)

    肉松手撕包~的做法 步骤12
  13. 出炉~啾一块啾一块根本停不下来!!!

    肉松手撕包~的做法 步骤13

小贴士

这里用的是6寸模具,如果不想面包顶出来可以用两个6寸或者一个8寸的来进行
烤箱时间根据自家烤箱脾气调节
沙拉酱一定要多挤这样吃起来才不会干

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2021-04-02 14:54:03
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肉松手撕包~的答疑

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