萝卜馅饼

面团材料混匀和成团，三揉三醒。

白萝卜250克擦丝儿，
焯水2分钟，过凉水，攥干（攥的尽量干干），

和火腿丝50克，盐2.5克，味精1.5克，胡椒粉2克，糖2.5克，料酒2.5克，混匀。

油酥：
锅中烧100克油七成热，冲入125克面粉中。

面团擀成长方片，抹上油酥，卷起

分成每个50克左右面团，
两边开口往中间折，压一下，形成剂子，

每个剂子擀开，包入馅，收好口。

刷水，粘芝麻，放案板上轻转，把芝麻按入饼中。
锅中放入油中小火，将有芝麻的一面朝下，饼上按个洞，
盖盖儿2—3分钟翻面，烙至两面金黄。