酸菜炒肥肠
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人做过这道菜
默与庸
没办法，酸菜和内脏类就是那样的般配，不论是鸡杂，鹅杂还是肥肠，好像可以化解其中的油脂，炒在一起，加多一碗饭是对酸菜最起码的尊重！
用料
酸菜炒肥肠的做法
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市场买回的卤熟的肥肠先下锅炒一下，铲出备用。没有肥肠可以用新鲜的鸡杂或鹅杂代替。
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酸菜切丝，干锅炒出水汽，炒出酸菜特有的香气。
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锅里下油，倒入青红椒，酸菜炒熟炒香。加入白糖。
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最后倒入肥炒一起炒，出锅前洒少量生抽提鲜。
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出锅，美味的下饭菜。
小贴士
1.炒酸菜必须加白糖，不仅是中和酸味，更是将酸味完美的提炼出来。
2.因为酸菜本身有咸味，这个菜无需再加盐了。或者根据自家酸菜的咸度酌情考虑。
2.因为酸菜本身有咸味，这个菜无需再加盐了。或者根据自家酸菜的咸度酌情考虑。
