香菇丁酱（纯素）

肉感十足的香菇，洗净后切丁。

比较喜欢有嚼劲、有颗粒的口感，所以没有切太小的丁。

辅料：1头蒜切末，4片姜（建议切末，我家人不爱吃姜），花椒少许，小米辣4个切段，郫县豆瓣酱1勺，十三香1勺。

1、锅内放比炒菜量多一些的油（香菇比较吃油），六成热左右小火放入花椒炸香后捞出扔掉；
2、再倒入姜蒜辣椒炒香后加入香菇丁翻炒；
3、待锅内温度稍高，再放入一勺豆瓣酱，继续翻炒均匀。

加入调料：生抽3勺，蚝油1勺，十三香1勺，熟芝麻1勺，继续翻炒均匀。出锅前点少量香油。香味四溢～～


😊刚炒好就煮了两人份面条吃了一大半，剩余香菇丁，被懒人的我直接装进了不太美观的老干妈瓶里。