红烧猪蹄
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人做过这道菜
李 小 肉
我是爱吃猪蹄的李小肉，爱动手的吃货哟！！
用料
红烧猪蹄的做法
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清洗干净的猪蹄一只(在超市买的时候就可以让师傅帮忙剁成小小块儿)
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准备配料，葱姜蒜花椒大料香叶干红辣椒桂皮。一锅凉水加入大葱两段，姜两片，焯去血水盛出沥干备用
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干锅加油，放入葱姜蒜花椒干红辣椒香叶爆炒出香味盛出备用
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炒糖色，炒锅放油放入碎冰糖，当锅内开始冒第一泡的时候迅速倒入猪蹄翻炒，让每一块儿都能均匀上色
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炒好糖色后顺锅边加入一汤匙料酒，一勺老抽补色，两大勺生抽，倒入前期炒好的作料，然后加水没过猪蹄，小火慢炖
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用炒锅炖了60分钟左右，大火收汁，出锅，撒上香菜叶作点缀
小贴士
1.炒糖色时不小心放多了冰糖，有点甜，这个量还没有把握好…
