鱼头泡饼
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Q姐私房菜
用料
| 鱼头 | 1个（水库鱼头） |
| 老豆腐 | 1块 |
| 蒜 | 8瓣 |
| 姜 | 15片 |
| 大葱 | 6段 |
| 花椒 | 18粒 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 3片 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 肥五花肉 | 一小块（主要为了有猪油） |
| 生抽 | 5勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 醋 | 2勺 |
| 蚝油 | 1大勺 |
| 豆瓣酱 | 1大勺勺 |
| 糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 香菜 | 2根 |
| 小葱 | 2根 |
鱼头泡饼的做法
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鱼头洗净，加姜醋、料酒、盐腌制半小时左右。
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入油锅煎香，另外装盘备用。
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洗干净铁锅，加食用油，油热后依次放入:五花肉、姜葱（大葱段）蒜、图中干料，爆香后，把煎过的鱼放入。
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倒入拌好的湿料（如图）
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加水，没过鱼头
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大火烧开，改小火慢炖，大概30-40分钟，中间要定期翻看，以防粘锅。
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炖到一半加入切好的豆腐块，快要出锅的时候大火收汁，加小葱和香菜，出锅！
