家庭版潘尼朵尼🇮🇹 Simplified Panettone

将主面团材料和成面团(面团较硬)，室温发酵至两倍大。

期间准备好其余材料。

加入蛋黄、糖、盐、香草精，中低速揉面，至蛋黄均匀分布在面团里。

中途面团会像图上这样变得稀拉拉地，继续搅打。

搅打到如图状态。好像块榴莲啊哈哈哈哈

加入软化的黄油，低速搅打面团至黄油被吸收，面团光滑。

加入果干搅打均匀后将面团表面团圆(借助刮板)，放入发酵盒。

40°C发酵30分钟或室温发酵1小时。

分割成4等份(每份约为320-325g)，团成球状后静置15分钟。再次排气、团成球状后扣到纸模里。

注意保持湿度，发酵至8-9分满，表面喷水，可撒上珍珠糖装饰。烤箱预热190°C。

烘烤18-20分钟即可。最后五分钟时注意上色情况是否均匀，可以调转一下烤盘方向。出炉后用烧烤签横向穿过面包偏底部的位置，像上图那样倒挂晾凉一晚。

我按照原方的量做，把原方5g的干酵母按三倍算换成了15g鲜酵母，感觉酵母量太少了，做出四个小矮个儿哈哈，所以在菜谱里增加了一点。

机智的我把模具剪裁了一圈，才露出它们的脑袋🙂

实测放到距出炉两天整的时候风味最浓郁。吃的时候可以喷水微微烘烤加热。

面团里加上巧克力豆也很好吃。