酸汤番茄鱼片
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人做过这道菜
绿野仙踪olivia
用新西兰橙鲷鱼做了酸汤番茄鱼片，除了番茄加了一些番茄沙司和黄灯笼辣椒提味。整道菜酸甜微辣，鱼肉鲜美香嫩，经过烹饪夹取鱼肉一点不散，非常适口。
新西兰橙鲷鱼又叫长寿鱼、胸棘鲷，生长于500-1500米的深海中，生长缓慢，寿命可达150年之久，因此得名长寿鱼。同时，橙鲷鱼营养丰富，含有二十几种人体所需的微量元素、维生素及多种氨基酸。其鱼肉为珍珠白色，肉片粗，呈现蒜瓣状，烹饪时肉不宜散，鲜嫩、清爽可口。
新西兰只开放了0.03%的专属经济区海域允许橙鲷鱼捕捞，而该国约60%橙鲷鱼渔获物来自MSC认证的渔业。
买野生海产，认准MSC小蓝鱼🐟
新西兰橙鲷鱼又叫长寿鱼、胸棘鲷，生长于500-1500米的深海中，生长缓慢，寿命可达150年之久，因此得名长寿鱼。同时，橙鲷鱼营养丰富，含有二十几种人体所需的微量元素、维生素及多种氨基酸。其鱼肉为珍珠白色，肉片粗，呈现蒜瓣状，烹饪时肉不宜散，鲜嫩、清爽可口。
新西兰只开放了0.03%的专属经济区海域允许橙鲷鱼捕捞，而该国约60%橙鲷鱼渔获物来自MSC认证的渔业。
买野生海产，认准MSC小蓝鱼🐟
用料
酸汤番茄鱼片的做法
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准备好食材。
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新西兰橙鲷鱼柳室温自然解冻。
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解冻后的橙鲷鱼柳擦干表面水分，切成薄片放入盘中，加入盐、白胡椒和香葱腌制15分钟。
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西红柿洗净切块，香葱切粒备用。
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炒锅加热，倒入食用油烧至七成热，放入葱粒、蒜片炒香。
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然后放入西红柿大火翻炒均匀。
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放入番茄沙司、黄灯笼辣椒酱炒匀，然后倒入清水大火烧开。
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放入鱼片后转中小火，将鱼片煮熟即可。
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出锅前加入盐调味。
小贴士
Olivia美食记录：
1、鱼片室温自然解冻，尽量不要用水浸泡损失营养和风味，而且鱼肉烹饪时易散。
2、调味时加入黄灯笼辣椒酱，提升口感层次，值得一试。
1、鱼片室温自然解冻，尽量不要用水浸泡损失营养和风味，而且鱼肉烹饪时易散。
2、调味时加入黄灯笼辣椒酱，提升口感层次，值得一试。
