糟溜鱼片
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人做过这道菜
范范的幸福厨房
第一次做，太鲜美了！
用芯片自带菜谱，略有调整～
用芯片自带菜谱，略有调整～
用料
| 鲈鱼片 | 约200克（0.5CM厚） |
| 蛋清 | 10克 |
| 盐 | 2克 |
| 料酒 | 10克 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 5克 |
| 水 | 10克 |
| 橄榄油 | 15克 |
| 生姜片 | 1片（切丝） |
| 黑木耳 | 8片（提前泡发） |
| 大蒜苗/青椒 | 适量 |
| 香糟卤 | 40克 |
| 冰糖粉 | 少许 |
糟溜鱼片的做法
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将鱼片用蛋清、料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟左右；
取小碗将5克淀粉＋10克水混合成芡汁备用；
※只要是没有卡的鱼片都可以，鱼最好是现杀的，才够鲜；
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橄榄油和姜丝入锅，2分钟/120度/速度1爆香，在小角度里插上蝴蝶棒，逆时针拧一下；
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在蝴蝶棒两侧放入鱼片，设置2分钟/V/反转小勺；
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时间到，用筷子轻轻上下翻一下鱼片，再1分钟/V/反转小勺；
⚠芯片菜谱里没有这一步，如果少了这一步，鱼片会炒不透；
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将鱼片倒出备用，清空主锅；
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锅内放入黑木耳和大蒜白或青椒，设置2分钟/V/反转小勺；
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再放入鱼片、大蒜叶、糟卤，3分钟/V/反转小勺，机器启动后取下量杯盖，将事先调好的芡汁倒入，再盖上量杯盖；
※菜谱芯片里此处是2分钟，有美粉反馈2分钟鱼烧不透，于是多加了1分钟；
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音乐响起糟溜鱼片就做好了；
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无比嫩滑鲜美的糟溜鱼片，趁热开动吧＾０＾~
